用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食

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据说用机器烧茄子难度系数较大,不糯、太烂、汤汁太多……其实我觉得是和季节、产地、品种都有关系,用一成不变的方法不去观察和调整肯定不行,用油量的多少也是有很大关系的,给一个大概的步骤流程给大家用来参考,具体还是需要根据手边食材的特点灵活调整~~ 这个菜谱是净素食,所以没有用到蒜和葱,大家可以随意~~

茄子的用料

茄子 250克(大约) 小米辣 3个
尖椒 5、6个(可无) 食用油 10-15克
1克 生抽 5克
老抽 5克 5克
5克(大约)

茄子的做法

用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食的做法图解1

步骤1

准备好食材~
用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食的做法图解2

步骤2

茄子洗净切成滚刀块~
用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食的做法图解3

步骤3

将辣椒切成自己喜欢的样子~
用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食的做法图解4

步骤4

热油:3分钟/V/反转小勺~
用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食的做法图解5

步骤5

油热好再将时间调至4分30秒/V/反转小勺继续启动机器,将茄子从锅盖孔中放入~ 如果茄子不够烂,可以再适当增加30秒~
用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食的做法图解6

步骤6

加1克盐,5克生抽,5克老抽,5克糖~ 烹制过程中观察一下,太干就加5克左右的水~
用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食的做法图解7

步骤7

最后2分钟时将辣椒加入~
用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食的做法图解8

步骤8

行了,出锅了,用筷子轻轻搅拌一下,记住轻轻的哦~
用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食的做法图解9

步骤9

装盘~
用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食的做法图解10

步骤10

成了~
用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食的做法图解11

步骤11

近照~
用料理机烧出来的一盘油焖茄子(美善品版) 净素食的做法图解12

步骤12

多观察能及时调整,一定能完美的操作出一盘美味养眼的菜肴~

茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-21

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