凉拌鸡爪

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凉拌鸡爪的用料

无骨凤爪 500g 姜 一块
小葱 2根 洋葱 半个
香菜 2根

凉拌鸡爪的做法

凉拌鸡爪的做法图解1

步骤1

直接买的无骨凤爪洗干净，加葱姜料酒，花椒八角桂皮，一勺盐冷水下锅煮，水开后五分钟以上，喜欢软一点最多煮十分钟，脆一点五分钟就好。
凉拌鸡爪的做法图解2

步骤2

提前冷藏一盆冰饮用水，及冰块，鸡爪煮好后捞进冰水混合物里泡着。
凉拌鸡爪的做法图解3

步骤3

姜粒10g，蒜末60g，洋葱50g，小米辣10g左右看自己的吃辣程度
凉拌鸡爪的做法图解4

步骤4

酱油（生抽）50g，饮用水150g，耗油10g，鸡精1g，米醋40g，糖10g，花椒油5g
凉拌鸡爪的做法图解5

步骤5

最后辣椒油30g左右
凉拌鸡爪的做法图解6

步骤6

捞出鸡爪放进调料盆拌匀
凉拌鸡爪的做法图解7

步骤7

撒上香菜加入花生芝麻再拌一下，冷藏四小时更入味。

凉拌鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 请叫我闪电侠 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 咸 辣 酸

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