嫩滑酱爆鸡丁

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徐氏小厨
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鸡丁可以做酱爆鸡丁也可以做宫保鸡丁，这两天家里小崽子又不好好吃饭了，研究再三，做个不辣的酱爆鸡丁吧，这道菜我也是按照馆子的风格做出来的，口味也基本一致，略微偏甜口，孩子一般比较喜欢吃

嫩滑酱爆鸡丁的用料

鸡胸肉 250g 黄瓜 一根
甜面酱 2小勺 盐 适量
蚝油 半小勺 糖 两小勺
料酒 1汤勺 葱 适量
蒜 适量 淀粉 适量

嫩滑酱爆鸡丁的做法

嫩滑酱爆鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉和黄瓜切1.5厘米块，倒入料酒和盐腌制15分钟，顺带去腥
嫩滑酱爆鸡丁的做法图解2

步骤2

放入2小勺淀粉，倒入一小勺油抓拌均匀
嫩滑酱爆鸡丁的做法图解3

步骤3

热锅下油，小火倒入鸡块翻炒
嫩滑酱爆鸡丁的做法图解4

步骤4

把黄瓜也放入翻炒，待鸡块表面都是均匀白色时捞出
嫩滑酱爆鸡丁的做法图解5

步骤5

另起灶小火倒入两勺白糖翻炒
嫩滑酱爆鸡丁的做法图解6

步骤6

倒入两勺甜面酱，翻炒均匀
嫩滑酱爆鸡丁的做法图解7

步骤7

开始冒泡时放入葱蒜爆香
嫩滑酱爆鸡丁的做法图解8

步骤8

倒入鸡丁和黄瓜，调大火，加入很少量盐，一勺蚝油翻炒均匀出锅
嫩滑酱爆鸡丁的做法图解9

步骤9

享用美味吧

嫩滑酱爆鸡丁的烹饪技巧

1 鸡丁翻炒不用时间太久，否则会变老 2 甜面酱和糖的量根据自己口味可以灵活控制，我做成的菜略微偏甜口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 徐氏小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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