葱姜梭子蟹

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葱姜梭子蟹的用料

葱 四根（切成段） 姜 四~五片
蒜 两瓣（切成片） 黄酒 四~五勺
辣椒 两个 淀粉 适量
鲜酱油 2勺 盐 适量

葱姜梭子蟹的做法

葱姜梭子蟹的做法图解1

步骤1

将葱姜蒜和辣椒都切好
葱姜梭子蟹的做法图解2

步骤2

梭子蟹洗干净，将壳剥开去掉腮。然后切成段，切面都沾上淀粉，沾了淀粉肉不容易炒散。
葱姜梭子蟹的做法图解3

步骤3

壳也要洗干净，蟹黄炒的时候增加味道的浓郁。
葱姜梭子蟹的做法图解4

步骤4

油热后放入葱白段、姜条（片）、蒜片、辣椒炒香。
葱姜梭子蟹的做法图解5

步骤5

放入剁好的梭子蟹翻炒一下，放入黄酒继续翻炒。
葱姜梭子蟹的做法图解6

步骤6

调一碗芡汁（芡汁：淀粉、醋、鲜酱油、少许黑胡椒粉、少量盐、水），将调好的芡汁倒入锅中，再加入适量清水和葱叶段继续煮一会，煮的时候注意翻炒一下防止粘锅。
葱姜梭子蟹的做法图解7

步骤7

煮到汁收的差不多就可以了。（喜欢汤汁少一点的就多煮一会）
葱姜梭子蟹的做法图解8

步骤8

出锅啦！味道真的很不错，稍微有点辣辣的很好吃。

葱姜梭子蟹的烹饪技巧

（剁梭子蟹穿好长围裙，不然剁蟹时的水会溅到胸口和腿上，切蒜片和辣椒时带好一次性手套，防止带娃的宝妈手上有味道，带娃不方便，手上有味道会有点熏到孩子。特别是哺乳期的宝妈一定要戴手套，不然手上的味道会辣到孩子，让孩子不舒服。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 柠萌🍋 编写，未经授权不得转载

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