营养又爽口的凉拌秋葵

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秋葵深受大家喜爱，秋葵蒸蛋美美哒，我也经常做来吃，凉拌秋葵爽口解腻，做法也很简单～

营养又爽口的凉拌秋葵的用料

嫩秋葵 150克左右 大蒜 3瓣
红辣椒 1个 生抽 1勺
蚝油 半勺 白糖 半勺
香醋 半勺 植物油 8-10克
食盐 3克（汆水时用）

营养又爽口的凉拌秋葵的做法

营养又爽口的凉拌秋葵的做法图解1

步骤1

准备好食材，秋葵、大蒜、辣椒。
营养又爽口的凉拌秋葵的做法图解2

步骤2

秋葵洗净，用刀切去头部的蒂（也可以汆水后切去）。
营养又爽口的凉拌秋葵的做法图解3

步骤3

锅中放水，加入几克食盐和几滴油，水开后放入秋葵汆水约2分钟左右，捞出放凉，从中间切成2半，摆放在盘子里。
营养又爽口的凉拌秋葵的做法图解4

步骤4

大蒜切末，辣椒切段。
营养又爽口的凉拌秋葵的做法图解5

步骤5

锅里放少量植物油，油热后放入蒜末和辣椒段煸炒半分钟左右。
营养又爽口的凉拌秋葵的做法图解6

步骤6

取一小碗，依次放入生抽、香醋、蚝油、糖，搅拌均匀。
营养又爽口的凉拌秋葵的做法图解7

步骤7

把搅拌好的料汁倒在秋葵上，再倒入煸香的蒜末和辣椒圈，开吃啦！

营养又爽口的凉拌秋葵的烹饪技巧

1. 凉拌秋葵尽量选用嫩一些的秋葵，口感好且容易入味。 2. 秋葵汆水前放几克食盐和植物油是为了让秋葵保持翠绿。 3. 调料里面还可以放入芝麻油和熟白芝麻，我今天追求的是清爽，所以植物油也放的很少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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