下酒小菜——葱油花蛤

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郝迪妈
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花蛤肉质鲜嫩肥美，一口一个吃起来很是过瘾惬意，下酒最好不过了。

葱油花蛤的用料

花蛤 500克 姜丝 10-15条
蒜片 8-10片 料酒 2勺
花椒 20-25粒 大葱 1段
生抽 2勺 盐 2克
小葱 2根 小米辣 半个

葱油花蛤的做法

下酒小菜——葱油花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤养在盐水中使其吐净泥沙（也可在购买时问清楚花蛤是否是吐净泥沙的，急用的话直接选择已吐净泥沙的购买），吐净泥沙后的花蛤洗净备用。小米辣切圈、小葱切粒备用
下酒小菜——葱油花蛤的做法图解2

步骤2

锅内倒油，待油微微冒烟时丢入姜丝、蒜片、大葱段、花椒炒出香味
下酒小菜——葱油花蛤的做法图解3

步骤3

倒入花蛤略翻炒，倒入料酒加盖焖煮半分钟
下酒小菜——葱油花蛤的做法图解4

步骤4

倒入生抽和盐略翻炒后加盖焖煮至花蛤开口盛出
下酒小菜——葱油花蛤的做法图解5

步骤5

表面撒上小米辣圈、小葱粒，锅内烧油，待油冒烟后淋在上面即可。

葱油花蛤的烹饪技巧

不吃辣的可以不放小米辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

©本菜谱的做法由 郝迪妈 编写，未经授权不得转载

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