水浴法6寸重芝士蛋糕

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总过敏的猪头肉很心痛
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水浴法6寸重芝士蛋糕的用料

无盐黄油 35g 酥脆饼干 90g
奶油奶酪（cheese cream） 250g 鸡蛋 2个
牛奶 70g 淀粉 20g
细砂糖 60g 柠檬汁 半个

水浴法6寸重芝士蛋糕的做法

水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

食材集合
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

1. 饼干捣碎，越碎越好。也可以用料理机打碎。 2. 黄油融化。 3. 把模具的底部用隔油纸铺一层，然后把碎饼干倒进去。 4. 如图四，用擀面杖一点点、慢慢地把混合了黄油的饼干碎尽量铺平。 5. 放入冰箱，冷藏备用。
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪室温融化后，加入白砂糖
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

厨师机高速搅打至无颗粒顺滑
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入第一颗鸡蛋，并加入柠檬汁（一半），继续搅打至鸡蛋和奶油奶酪完全混合。
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

随后，再加入第二颗鸡蛋和剩下的一半柠檬汁。继续搅打至完全混合。
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

把淀粉过筛，然后继续搅打至充分混合。
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

随后，加入牛奶，也是充分搅打至混合。 图中就是最终混合好的液体了。
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

把饼干底从冰箱拿出来，模具周边用黄油摸一层，然后把液体倒进去。 倒完后，上下震荡出大气泡。
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

顶部用锡纸盖好，我又用绳子捆了两圈。
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

找一个深一点的烤盘，倒入温水，水量可至模具的一半高度。
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

然后放入烤箱，160度，烤50-60分钟。
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好啦。表面有个小突起，其他都很好哦。 注意⚠️刚烤好，千万别掀开，拿个毛巾盖上，等晾凉了，再开盖脱模。
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

刚脱模，感觉饼干底还有点碎，不太硬。需要放进冰箱冷藏2-3小时。
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

用可可粉做点装饰。
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

横切块
水浴法6寸重芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

还不错哦。

水浴法6寸重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 甜品

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