炒鸡

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小丑厨娘
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每次买鸡回来都不知道咋吃（因为楼主不喜欢吃鸡，但婆婆喜欢吃呀） 今天就胡乱炒一下吧

炒鸡的用料

三黄鸡 一只 葱 1根
姜 3片 蒜 3瓣
黄豆酱 1大勺 八角 2个
花椒 一把 白芷 2片
辣椒 2个 冰糖 15克
生抽 4勺 老抽 2勺
蚝油 3勺 盐 少许

炒鸡的做法

炒鸡的做法图解1

步骤1

准备好，楼主喜欢自己剁。 毕竟家里的案板干净
炒鸡的做法图解2

步骤2

剁碎
炒鸡的做法图解3

步骤3

准备调料、冰糖忘记拍了，你们别忘记，用来炒糖色的
炒鸡的做法图解4

步骤4

锅里放油、凉油放冰糖、一定要小火、炒化就行、不需要炒出糖色、当然你技术好的话炒也可以
炒鸡的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱，放上葱姜蒜炒出香味、在放入八角、花椒、辣椒、白芷炒1分钟
炒鸡的做法图解6

步骤6

把鸡放进去、继续炒、炒到鸡肉微微缩水
炒鸡的做法图解7

步骤7

放入没过鸡肉的啤酒、楼主家没有啤酒了、用开水代替的。 建议你们用啤酒、会好吃很多、别忘记尝下咸淡、口清就放盐
炒鸡的做法图解8

步骤8

汤剩下3分之一的时候放入青辣椒和小米辣。
炒鸡的做法图解9

步骤9

收汁、出锅

炒鸡的烹饪技巧

建议你们一定要用啤酒炖，口感差很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 小丑厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 咸 家常菜 下饭菜

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