玫瑰酱核桃仁小餐包

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去年做了很多玫瑰酱，用来泡水喝、做面包、做鲜花饼……今天拿来做了一款小餐包，加了100克核桃仁，一次发酵，简单快手，工作日用来做早餐非常合适。

玫瑰酱核桃仁小餐包的用料

高筋面粉 500克 牛奶 310-340克
盐 3-5克 糖 40-70克
酵母 5克 玫瑰酱 80克
黄油或葵花籽油 50克 烤熟的核桃仁 100克

玫瑰酱核桃仁小餐包的做法

玫瑰酱核桃仁小餐包的做法图解1

步骤1

称量好所需食材。
玫瑰酱核桃仁小餐包的做法图解2

步骤2

把除了黄油和核桃仁以外的所有材料放入小美（牛奶先放310克）混合均匀后，开始揉面，视面团干湿度调整牛奶用量。
玫瑰酱核桃仁小餐包的做法图解3

步骤3

揉约4分钟左右，到扩展阶段，单手无法拍面团拉开状态的图。
玫瑰酱核桃仁小餐包的做法图解4

步骤4

加入黄油或葵花籽油，继续揉面至完全阶段。
玫瑰酱核桃仁小餐包的做法图解5

步骤5

取出面团，把掰碎的核桃仁用手揉进面团，混合均匀。
玫瑰酱核桃仁小餐包的做法图解6

步骤6

分成60克左右的小面团，揉圆松弛一下。由于放了很多核桃仁，面团有鼓包现象很正常哦。
玫瑰酱核桃仁小餐包的做法图解7

步骤7

放入小方包模具，进烤箱发酵，记得调整湿度。
玫瑰酱核桃仁小餐包的做法图解8

步骤8

其余面团我用汉堡模具做了一些汉堡胚子。
玫瑰酱核桃仁小餐包的做法图解9

步骤9

发酵结束后预热烤箱，放入小面包，180度18-22分钟烤制。
玫瑰酱核桃仁小餐包的做法图解10

步骤10

烤制的最后几分钟注意观察上色情况，烤至自己喜欢的颜色即可关火。
玫瑰酱核桃仁小餐包的做法图解11

步骤11

放到烤网上晾凉。
玫瑰酱核桃仁小餐包的做法图解12

步骤12

摆拍，随便拍。

玫瑰酱核桃仁小餐包的烹饪技巧

1. 核桃仁一定要用烤熟的。 2. 高筋粉的一部分（建议50-100克）可以用全麦粉替代，那样更健康。 3. 糖量可以取下限，甚至比下限少一点，如果你做的玫瑰酱含糖量糖量高的话。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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