蒜香酱酱烧鱼蛋

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【5-068】 这是一个鱼丸粗面没有粗面煎鱼煎蛋也没鱼丸的故事……我觉得我快要裂开了，好好一周末为啥子要加班呢 ----- 2020.8.29

烧鱼蛋的用料

平鱼 四条 鸡蛋 一个
蒜 三瓣 姜 一小块
料酒 适量 生抽 一份+
醋 一份 蚝油 一份+
番茄沙司 大半份 白糖 半份
油 适量 香菜 半根
面粉 可换

烧鱼蛋的做法

蒜香酱酱烧鱼蛋的做法图解1

步骤1

平鱼想办法收拾干净，去头去鳍去内脏或者留头开腹去内脏都可以
蒜香酱酱烧鱼蛋的做法图解2

步骤2

完事看心情打花刀，倒上些料酒生抽抹抹匀，切上点儿姜蒜搁旁边稍微腌一腌
蒜香酱酱烧鱼蛋的做法图解3

步骤3

煎之前扔到面粉里打个滚，拎起来努力抖抖粉再送进提前烧冒烟加油晃晃匀的锅里
蒜香酱酱烧鱼蛋的做法图解4

步骤4

中大火煎到底层定型且上色，想办法给鱼翻翻面，顺道插空磕上个蛋
蒜香酱酱烧鱼蛋的做法图解5

步骤5

稍微一煎倒上之前腌鱼的姜蒜生抽酒
蒜香酱酱烧鱼蛋的做法图解6

步骤6

根据鱼鱼出息程度补料酒，然后在煎蛋附近淋些醋，闻着锅里基本没腥味了再加水
蒜香酱酱烧鱼蛋的做法图解7

步骤7

差不多跟鱼蛋齐平就行，抬锅晃晃匀确认下鱼蛋是否自由，往汤里加些糖蚝油番茄酱调成自己喜欢的味道
蒜香酱酱烧鱼蛋的做法图解8

步骤8

中小火咕嘟到汤汁挺浓鱼熟蛋有味儿，差不多三五分钟的样子，扔上把香菜或葱段就可以关火往外挪了
蒜香酱酱烧鱼蛋的做法图解9

步骤9

走了哟，明天见~

烧鱼蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

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