新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司

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开学了，各种面食早餐又要囤起来了。这个牛奶吐司空口吃也好吃，用来做早餐三明治和抹果酱也不错。一次发酵省时省力。做起来非常快手。

牛奶吐司的用料

高筋面粉 250克 全脂奶粉 10克
细砂糖 30克 鸡蛋 1个(约35克)
耐高糖干酵母 2.5克 冰牛奶 155克
盐 3克 黄油 20克

牛奶吐司的做法

新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解1

步骤1

揉面桶除黄油外先放冰纯牛奶，接着加粉类，酵母、细砂糖和盐对角放。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解2

步骤2

揉到出粗膜阶段。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解4

步骤4

开低速黄油被面团吸收，再中高速搅打面团可以拉出手套膜。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解5

步骤5

把面团等分成3份。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解6

步骤6

滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解7

步骤7

醒发好的面团擀成椭圆形。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解8

步骤8

翻面，从上往下卷起。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解9

步骤9

全部卷好后，盖保鲜膜醒发15分钟。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解10

步骤10

醒发好的面团再一次擀长。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解11

步骤11

翻面至上而下卷起。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解12

步骤12

全部卷好后，放入450克吐司模具里。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解13

步骤13

放入烤箱，温度调37度，放一碗温水增加湿度发酵。约发酵40分钟。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解14

步骤14

发酵到7分满取出，要提前取出把烤箱上下火190度预热。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解15

步骤15

待吐司发酵到8分满。盖上盖子，放入提前预热好的烤箱190度烘烤38分钟。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解16

步骤16

烘烤完成后轻摔下吐司模具，震出热气，脱模晾凉。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解17

步骤17

成品图。
新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法图解18

步骤18

成品图。

牛奶吐司的烹饪技巧

吃不完的吐司，可以切片放冰箱冷冻保存，不可放冷藏，冷藏面包会老化，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-31

©本菜谱的做法由 小呀小太阳吖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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