红烧冬瓜

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众所周知，冬瓜是一款非常普通的食材，含水量高达96%，0脂肪低热量，而且天热出汗多，所以现在尤其适合多吃。冬瓜，做法很多，红烧、煲汤、做馅等，都非常美味。现在这个季节冬瓜正大量上市，搭配肉末，制作简单，有颜值有味道，尤其价格还实惠，所以喜欢冬瓜的朋友们千万别错过！

红烧冬瓜的用料

胡姬花古法花生油 30克 冬瓜 400克
猪肉 500克 生姜 5克
大蒜 4瓣 小米辣 4个
生抽 2勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 糖 半勺

红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜的做法图解1

步骤1

烹饪前处理好食材，去掉冬瓜外皮，然后横竖划切几刀，但不切断，而猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用；
红烧冬瓜的做法图解2

步骤2

起锅倒入胡姬花古法花生油，将冬瓜放入锅中煎制；
红烧冬瓜的做法图解3

步骤3

煎至表面金黄，边缘透明后装盘出锅备用；
红烧冬瓜的做法图解4

步骤4

再次起锅倒入胡姬花古法花生油，将肉末倒入锅中，将肉末炒散变色；
红烧冬瓜的做法图解5

步骤5

然后倒入蒜末、姜末、辣椒碎，煸炒出香味；
红烧冬瓜的做法图解6

步骤6

紧接着放入生抽、老抽、蚝油，然后翻拌均匀；
红烧冬瓜的做法图解7

步骤7

紧接着倒入一碗清水，用大火烧开；
红烧冬瓜的做法图解8

步骤8

然后倒入煎好的冬瓜块，继续大火烧开，中小火焖煮入味；
红烧冬瓜的做法图解9

步骤9

等到汤汁明显变少后，调入白糖，再根据自身口味调入适量食盐，翻拌均匀，再倒入葱花，再次翻拌均匀后，装盘出锅即可；

红烧冬瓜的烹饪技巧

1、因为生抽、老抽、蚝油都带有咸味，所以盐的量请根据自己口味调整； 2、如果想要冬瓜脆爽点就少煮一会，如果想要软乎点则多煮一会；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 家常菜

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