蛋黄酥

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李轩雅
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在家自制蛋黄酥，虽然步骤有点复杂，但是吃到嘴里的那一刻，你懂的，酥得不要不要的，口感层层叠叠，薄如蝉翼，里面是清甜绵软的红豆沙和香得流油的咸蛋黄，又酥又软，还有蛋黄液+黑芝麻的点缀，不要太到位！ 自己亲手做的蛋黄酥，口感自会比外面买的更多一份清甜和清香，而且无添加，美味更健康。做好的成品，刚出炉的时候口感是最好的，外皮酥脆，内馅绵软，每一口都是超级享受哟~

蛋黄酥的用料

水油皮 中筋面粉 250克
水 100克 猪油 70克
油皮 低筋面粉 175克
猪油 85克 馅料
蛋黄 20个 低糖豆沙 420克
蛋黄液 适合 黑芝麻 少许

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

蛋黄先烤5分钟上面可以洒上白酒去腥味
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

这个是水油皮所以东西称好就开始啦水不要一次倒完哦
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

这个是油酥
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

水油皮包油酥后赶成舌状卷起来。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

进行两次赶皮就岀来层次哦
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

馅包好
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

收虎囗就可以
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

成品来了
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

准确进烤箱了先预热烤箱5分钟然后烤30分钟
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

可以开吃了
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

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蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

©本菜谱的做法由 李轩雅 编写，未经授权不得转载

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