巧克力酥粒面包

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马小厨77
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这是“花生酥粒面包”的姊妹篇，面包体是“巧克力酥粒吐司”的配方，加上巧克力酥粒，巧克力控的朋友千万不要错过。

巧克力酥粒面包的用料

面包体 “巧克力酥粒吐司”配方 酥粒:
黄油 20克 糖 30克
花生粉 25克 低筋面粉 30克
巧克力粉 5克

巧克力酥粒面包的做法

巧克力酥粒面包的做法图解1

步骤1

配方见“巧克力酥粒吐司”，面团揉至完全扩展阶段。28度醒发至两倍大，大约1-1.5小时。
巧克力酥粒面包的做法图解2

步骤2

面团排气翻面松弛15-30分钟。分割成40克一个小剂子继续松弛15-30分钟。
巧克力酥粒面包的做法图解3

步骤3

面团排气压扁擀成椭圆形，翻面一面压薄卷起收口捏紧成橄榄型。
巧克力酥粒面包的做法图解4

步骤4

准备酥粒，黄油室温和其他材料混合搓成颗粒。
巧克力酥粒面包的做法图解5

步骤5

取一个面团沾满酥粒，喷水38度醒发1小时。
巧克力酥粒面包的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热上火200度下火190度，烤8分钟。
巧克力酥粒面包的做法图解7

步骤7

出炉迅速振出热气。

巧克力酥粒面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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