西瓜酱豆

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囿于厨房的若水
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西瓜酱豆做法：1、黄豆，捡好豆子泡一晚上，泡发，淘一下，倒漏水的筐子里，控干水分，备用。2、西瓜，削皮，切小块儿，备用。3、热锅凉油（可以多放点油，油很好吃），放入茴香、桂皮、八角，倒入泡发控干水分的黄豆，把豆子炸变色，金黄色，放入西瓜，翻炒，至豆子变面（熟透），放盐，出锅，晾凉，装瓶或罐，放冰箱保存。

西瓜酱豆的用料

西瓜 2500g 黄豆 500g
茴香 适量 桂皮 适量
八角 适量 盐 根据个人口味

西瓜酱豆的做法

西瓜酱豆的做法图解1

步骤1

西瓜切块
西瓜酱豆的做法图解2

步骤2

黄豆挑好的颗粒，不要坏豆，可以泡发控水，也可以不泡，直接油炸。
西瓜酱豆的做法图解3

步骤3

热锅凉油，油开了放入茴香、桂皮、八角，炸至金黄，放入西瓜。
西瓜酱豆的做法图解4

步骤4

至西瓜均匀出水，汤汁金黄，黄豆煮面，加入盐，出锅即可。

西瓜酱豆的烹饪技巧

酱豆，一般是捂豆子捂至霉变、长毛。现在的配方是改良版的，没有捂豆子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 囿于厨房的若水 编写，未经授权不得转载

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