微辣鲜香的蒜蓉蒸花蛤

精品
21.7万 浏览 4727 收藏
收藏
尘晓美食记录
尘晓美食记录 尘晓美食记录
＋ 关注


这个时节，正是花蛤肥美的时候，去超市溜一圈，看到比较大只的花蛤，果断买了一盆！娃还叫我挑小的，我说大只的肉比较大只啊，果然不欺我，肉质很嫩，吃着比较满足啊！ 其实在我这不叫花蛤，叫花甲，不管叫什么，总之很好吃就对了。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，偶尔吃一餐不影响减肥的啦！ 今天教大家一道蒜蓉蒸花甲，简单不费事，也不需要太多小技巧，一起学学吧！
参与活动: #入秋滋补正当时#

蒜蓉蒸花蛤的用料

花蛤 一盆 白酒 一勺
蒜 一头 干辣椒 一把
糖 一勺 蚝油 一勺
生抽 2勺 蒸鱼酱油 1勺
清水 一勺 葱 2根

蒜蓉蒸花蛤的做法

#入秋滋补正当时# 微辣鲜香的蒜蓉蒸花蛤的做法图解1

步骤1

步骤1、已经吐沙的花蛤清洗干净，放入深盘中。关于吐沙这个，前期一定是要清理干净的，我在超市买的时候已经是吐好沙的，所以回家就直接带上大手套，来回搓洗干净就可以。如果是没有吐干净沙的那种，可以问卖家要一些海水，带回家浸泡一段时间，让花蛤继续吐沙，这样蒸出来才会没有杂质，口感好！不要偷懒哦！
#入秋滋补正当时# 微辣鲜香的蒜蓉蒸花蛤的做法图解2

步骤2

步骤2、处理好的花蛤淋入一点点白酒，没有的话料酒也行。放入蒸箱，烤盘放中层。开始蒸12分钟。如果是蒸锅的话，蒸锅里水煮开上汽后上锅，蒸8-10分钟，时间的话主要看花蛤的量，量多可以多蒸一会。花蛤全部开口一会会就可以关火啦。
#入秋滋补正当时# 微辣鲜香的蒜蓉蒸花蛤的做法图解3

步骤3

步骤3、蒸的时候处理下浇汁。蒜一头去皮洗净压成蒜蓉，干辣椒一把切碎。
#入秋滋补正当时# 微辣鲜香的蒜蓉蒸花蛤的做法图解4

步骤4

步骤4、糖一勺，蚝油一勺，生抽2勺，柠檬蒸鱼酱油1勺，清水一勺搅匀成浇汁。
#入秋滋补正当时# 微辣鲜香的蒜蓉蒸花蛤的做法图解5

步骤5

步骤5、干净不粘锅，开大火热油，先炒蒜蓉和干辣椒碎，炒香。再倒入浇汁，炒匀炒热关火，倒入碗里备用。
#入秋滋补正当时# 微辣鲜香的蒜蓉蒸花蛤的做法图解6

步骤6

步骤6、蒸好的花甲取出，已经都开口啦，此时将炒好的料汁淋在花甲上！淋均匀一些。为什么是现在淋料汁，花蛤都没有开口，淋了料汁全在壳上，花蛤肉也没有吸收料汁，吃起来会寡淡无味！所以先蒸花蛤，等开口后，再淋料汁，入味！
#入秋滋补正当时# 微辣鲜香的蒜蓉蒸花蛤的做法图解7

步骤7

步骤7、放回蒸箱，再蒸2分钟即可！
#入秋滋补正当时# 微辣鲜香的蒜蓉蒸花蛤的做法图解8

步骤8

步骤8、出炉，一阵香味飘出，好诱人的味道，撒上葱花，微辣鲜嫩的浇汁蒜蓉蒸花甲就完成啦！有点辣的哦！小朋友不建议吃哦！
#入秋滋补正当时# 微辣鲜香的蒜蓉蒸花蛤的做法图解9

步骤9

成品

蒜蓉蒸花蛤的烹饪技巧

注意：1、花蛤一定要清理干净，不然口感沙，不好吃。 2、先蒸再淋料汁哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-11

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

蒜蓉蒸花蛤的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜蓉蒸花蛤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #入秋滋补正当时# 微辣鲜香的蒜蓉蒸花蛤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #入秋滋补正当时# 微辣鲜香的蒜蓉蒸花蛤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活