鸡焖飞蛤

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最爱用鸡肉搭配任何食物来烹饪，海边的孩子离不开海鲜，今天做了我们烟台当地的小吃，鸡炖飞蛤，一种在海里可以飞起来的贝壳类，味道简直鲜美的不得了，嘻嘻，只有吃过的人才知其美味哟……
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的用料

鸡 半只 飞蛤 800克
洋葱 20克 发芽葱 1根
青椒 1个 红椒 1个
草寇 1个 桂皮 1块
香叶 4片 肉蔻 1个
冰糖 10克 生抽 1勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
鸡精 1克 花椒 1克
花生油 40克 盐 适量

#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法

#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解2

步骤2

鸡剁块后用清水浸泡一会儿去除血水。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解3

步骤3

青红辣椒去籽切成片，洋葱切丝。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入花生油烧热，放入洋葱爆香，加入冰糖炒至焦糖色后。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解5

步骤5

加入鸡块大火快速翻炒均匀。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解6

步骤6

这个时候先加入料酒。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解7

步骤7

再倒入生抽调味调色。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解8

步骤8

加入蚝油增加口感。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解9

步骤9

大火炒至鸡块出汁，放入香叶和桂皮，花椒和草寇，肉蔻。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解10

步骤10

锅中加入适量的盐调味。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解11

步骤11

再加入鸡精调味，不喜欢的可以忽略此步骤。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解12

步骤12

这个时候锅中倒入适量的清水。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解13

步骤13

大火烧开后焖至20分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解14

步骤14

先倒入洗净后的飞蛤。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解15

步骤15

上面铺上青红辣椒，大火烧开，看见飞蛤张口的时候。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解16

步骤16

上面撒上葱花和香菜段即可关火。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解17

步骤17

鲜美无比又营养丰富的鸡焖飞蛤就出锅咯。
#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的做法图解18

步骤18

鸡肉的香鲜和飞蛤的独特鲜美，吃上一口超级满足，下饭又下酒，上桌就光盘。

#合理膳食 营养健康进家庭#鸡焖飞蛤的烹饪技巧

记住飞蛤开锅后，看见张口即可关火，这样做出来的海鲜才能保留原汁原味哟，没有飞蛤的地方，可以换成花蛤来代替，不过口味会略逊一筹哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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