葱油面

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月亮私家烘焙师

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今天妈妈擀了好多手擀面，但传统的面条吃够了，正好前段时间买的卤蛋和油菜还没吃完，就做了了个简单快手的上海吃面条的一种吃法葱油面
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葱油面的用料

小葱的葱叶适量	洋葱几片
面条 1把	橄榄油适量
蚝油 1匙	生抽 3匙
老抽 2匙	卤蛋 1个
油菜 4颗	白糖 1匙
太太乐原味鲜蔬菜调味料半匙	太太乐鲜鸡汤半匙

葱油面的做法

步骤1

所有食材都准备好，小葱去葱白只留葱叶和油菜，洋葱放入盆中倒入适量水和适量盐浸泡15-20分钟后清洗干净后用厨房纸擦干表面水分。

步骤2

擦干净的洋葱取几片分别和葱切成葱段和洋葱块备用。

步骤3

锅内倒入适量橄榄油，放入切好的葱段和洋葱快小火把洋葱和葱段炸金分别把葱段和洋葱块捞出，油放凉。

步骤4

碗中倒入2匙老抽，3匙生抽和1匙蚝油，半匙太太乐原味鲜蔬菜调味料和太太乐鲜鸡汤半匙搅拌均匀备用。

步骤5

放凉的葱油放入调好的酱汁煮开后倒入1匙白糖后在煮1分钟关火盛出备用。

步骤6

锅内倒入适量的水煮开后倒入切好的手擀面，没有手擀面的可以用挂面代替。

步骤7

煮开后倒入少量的水再次把面条煮开捞出后放入洗好的油菜焯水30秒捞出备用。

步骤8

卤蛋撕掉外包装用刀对半切开后依次把调好的葱油，炸好的葱和洋葱倒入煮好的面条上搅拌均匀后在放入焯好的油菜和卤蛋即可。

步骤9

成品图

葱油面的烹饪技巧

1：根据自己喜欢的口味放入自己喜欢的配菜。 2：家里没有手擀面的可以用超市买回来的挂面代替。 3：加盐浸泡洋葱，葱和油菜是为了去除油菜，葱和洋葱里80%的农药残留。 4：家里没有洋葱的可以不放。 5：一次性可以多炸点葱油，放在密封罐里放入冰箱，想吃的时候就只煮点面条就行了。 6：我这是一个人的用量，可以根据自家的情况酌情增减葱，洋葱，生抽，老抽，蚝油和白糖的比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由月亮私家烘焙师编写，未经授权不得转载

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