记录我经常做的广式月饼

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莀宝贝

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我做了好多年了，是别的大神的方子，每次都用小纸条记着，有时会丢了，存手机里也不好翻，有很多小伙伴看我发的图片漂亮就会问我怎么做。所以干脆做成有图有真相的来更方便朋友跟做！

广式月饼的用料

糖浆 175g	花生油 75g
枧水 6g	中级面粉 248g
50g模具 33个左右

广式月饼的做法

步骤1

花生油，枧水，糖浆倒进去，搅拌均匀

步骤2

倒入中筋面粉搅拌均匀

步骤3

拌均匀后盖保鲜膜放置两个小时左右

步骤4

分皮15g一个

步骤5

皮15g

步骤6

馅35g

步骤7

低糖白莲蓉馅

步骤8

取皮包住馅

步骤9

用右手虎口慢慢往上推，然后皮全部包裹住馅料

步骤10

全部包好了，取模具印花

步骤11

中秋图案

步骤12

花和小汽车，爱心，随便压，要用点力量压

步骤13

防粘，可以备一点点熟糕粉，我是买的现成的。

步骤14

全部印花后

步骤15

同时预热烤箱200度

步骤16

200度烤定型5分钟

步骤17

全部定型后放凉，准备鸡蛋液

步骤18

今天做了93个。

步骤19

刷蛋液，中间我做了一个午饭吃完了。凉的差不多了。

步骤20

刷好后的样子，漂亮多了是吧

步骤21

全部刷好蛋液

步骤22

烤箱上下火180度，烤15分钟，烤箱中层

步骤23

定时器

步骤24

看看状态

步骤25

烤好后出炉咯

步骤26

切开看一下，皮薄馅多吧！

步骤27

五仁火腿馅，偷吃了一个，白减肥啦！

步骤28

不太会拍美图。

步骤29

架子不够，平底锅来凑！

步骤30

悄悄的打开一扇门，瞧瞧人家

步骤31

漂亮吧

步骤32

再来一张图

广式月饼的烹饪技巧

一定用花生油，才香，馅料还是买油性的啊，回油快。新手可以20g皮，30g馅料，不要漏馅，不然不好看咯。如果喜欢吃蛋黄的，就切半个都可以，算在馅料里面。刷蛋液是蛋黄一个，蛋清一点点就可以了。用羊毛刷轻轻的薄薄一层，我也掌握不太好的。嘻嘻，不清楚的可以问我。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

莀宝贝

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