绵软拉丝—无糖蜂蜜牛奶土司
精品
独家
朋友眼中的面包狂魔,自己心中的面包控。隔几天就想做一次面包,有时候天天都在做面包,做出来特别有成就感,你们是不是和我一样呢?
一个450克面包体:
高粉270克,牛奶110—120克左右,鸡蛋1个,糖10—15克/蜂蜜15克,黄油15克,鲜酵母/干酵母9克/3克,盐3克,奶粉15克
步骤做法:
1⃣材料倒入容器中
2⃣包括奶粉等
3⃣搅拌至延展状态
4⃣放入黄油和盐
5⃣和出细膜
6⃣密封发酵两倍大
7⃣发酵好的面团倒在面板上
8⃣滚圆分成6等分,我做了2个土司。做两个请增加一倍的量,每个都单手滚圆,不要揉,松弛20分钟
9⃣擀成牛舌状
卷起来边缘捏紧
1⃣1⃣全部擀好松弛20分钟
1⃣2⃣拍篇,进行第二次擀卷
1⃣3⃣擀长,不要扯断面筋
1⃣4⃣卷起来
1⃣5⃣捏紧
1⃣6⃣烤箱中放入一碗热水增加温度和湿度,进行发酵
1⃣7⃣时间不定,发酵至8分—9分满
1⃣8⃣海氏K5空气烤箱预热180度
1⃣8⃣烤35分钟左右
无糖蜂蜜牛奶土司的做法
无糖蜂蜜牛奶土司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-09-16
©本菜谱的做法由 仨娃妈妈 编写,未经授权不得转载
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