素合菜

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合菜，北方家庭餐桌上的一道经典家常菜,更是立春时节少不了的美味。每家喜好不同，食材搭配千姿百态。重要的是，永远都离不开“家”的味道，或许这才是合菜的意义。 选自《贝太厨房.从小爱吃的菜》。

素合菜的用料

韭菜 150克 绿豆芽 150克
干粉丝 10克 胡萝卜 半根
木耳 5朵 葱 5克
蒜 1瓣 生抽 10毫升
油 30毫升 盐 3克

素合菜的做法

素合菜的做法图解1

步骤1

木耳和干粉丝提前泡发后备用。
素合菜的做法图解2

步骤2

韭菜择洗干净后切段，胡萝卜切丝，木耳掰成小朵，豆芽去根，葱、蒜切小片。
素合菜的做法图解3

步骤3

热锅后倒油，油量比平时炒蔬菜时略多一些。将葱片、蒜片与豆芽一起炝炒。
素合菜的做法图解4

步骤4

加入胡萝卜丝，继续翻炒至豆芽和胡萝卜变软后，倒少许生抽。
素合菜的做法图解5

步骤5

加入粉丝，快速翻炒均匀，避免粉丝粘黏。
素合菜的做法图解6

步骤6

最后加入韭菜段和木耳，出锅前加少许盐调味即可。

素合菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

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