红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）

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红烧牛肉煲的用料

牛肉 500克 娃娃菜 半颗
胡萝卜 半根 午餐肉 一小块
小米椒 5个 粉条 一小份
小葱 一根 青蒜 一根
干辣椒 10个 花椒 20粒
八角 1个 桂皮 1小块
香叶 4片 盐 适量
白糖 适量 鸡精 1勺
蒜头 1瓣 生姜 1小块
老抽 适量 生抽 适量

红烧牛肉煲的做法

红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解1

步骤1

把所有食材准备好，牛肉切成1厘米左右小方块，牛肉一定要横着切
红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解2

步骤2

切块后泡血水20分钟洗净
红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解3

步骤3

冷水下锅焯水，加生姜和料酒
红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解4

步骤4

水开撇去浮沫
红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解5

步骤5

撇去浮沫后倒入冷水洗净捞出沥水
红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油热倒入牛肉翻炒，加入蒜头生姜，倒些料酒去腥。
红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解7

步骤7

炒干水份后加入老抽生抽翻炒上色后关火换砂锅
红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解8

步骤8

将翻炒上色的牛肉倒入砂锅，加入干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，加满水大火烧开，同时准备配菜，不喜欢吃的可以不放。
红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解9

步骤9

准备配菜，自己喜欢吃什么就准备什么。娃娃菜、午餐肉、胡萝卜、粉条、葱花、青蒜、小米辣切碎。
红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解10

步骤10

粉皮泡水
红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解11

步骤11

水烧开放入盐，白糖适量，根据自己的口味调整咸淡，盖上锅盖转小火焖煮40分钟
红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解12

步骤12

牛肉已经焖烂了，放配菜，放配菜的时候记得尝一下牛肉有没有软糯，没有可以再多煮一会儿。配菜放入后撒入鸡精适量提鲜，盖盖子再烧一会儿就可以出锅啦！
红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）的做法图解13

步骤13

出锅撒入葱花和蒜叶，太下饭了，汤汁浇到饭上我可以吃两碗，剩下的没吃完可以留到第二天下面条。

红烧牛肉煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 王一诺的粑粑 编写，未经授权不得转载

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