没有蟹黄的蟹黄豆腐

精品独家

37.1万浏览 4801 收藏

呷饱饱

＋关注

吃到这道菜的人一脸疑问？？？蟹黄在哪？是的，今天这道菜是没有蟹黄的蟹黄豆腐，即使没有真正蟹黄，但从外表和味道上都不输于哦！咸香的咸鸭蛋黄融合滑嫩的豆腐，入口软嫩，还带有沙沙的口感，也是很下饭的。最后记得挤入太太乐鲜鸡汁，会把这道菜的鲜提升了一层。唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

蟹黄豆腐的用料

咸鸭蛋 3颗	内酯豆腐 1盒
生姜适量	葱花少许
盐少许	太太乐鲜鸡汁少许
水淀粉（可不放） 2勺	食用油适量
清水 4-5勺

蟹黄豆腐的做法

步骤1

首先准备三颗咸鸭蛋黄，放入蒸锅蒸熟。（用熟的咸鸭蛋黄，可省去这一步骤）

步骤2

蒸熟后，拿出压碎。（小心烫手）

步骤3

锅里倒入适量的油，生姜切成末，放入锅里小火爆香。（记得用小火，不然会焦掉）

步骤4

倒入咸鸭蛋黄，翻炒至出沙。

步骤5

内酯豆腐平均切成小方块。

步骤6

内酯豆腐倒入锅里，和咸鸭蛋黄翻炒均匀，再倒入4-5勺清水，然后放入少许盐调味，盖上锅盖焖煮5分钟左右。（翻炒时下手要轻，内酯豆腐很脆弱）

步骤7

出锅前，挤入少许太太乐鲜鸡汁，淋上少许水淀粉（淀粉+水稀释），翻拌均匀。

步骤8

撒上葱花，关火出锅。

步骤9

一道咸香嫩滑的蟹黄豆腐都完成了！

步骤10

虽没有真正蟹黄在，却能吃出蟹黄的口感和味道，神奇的美食。

步骤11

也是很下饭的一道菜哦！准备好米饭开动吧！

蟹黄豆腐的烹饪技巧

1.爆姜末一定要用小火，我的火力大一下就爆焦掉了，呜呜呜～ 2.内酯豆腐用开水加点盐焯个2分钟捞出，这样的内酯豆腐会更好定型，我比较懒，所以跳过了，哈哈哈～ 3.最后淋上少许水淀粉，可以使这道菜更浓稠哦！然而我并没有做，嘻嘻嘻～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由呷饱饱编写，未经授权不得转载

呷饱饱

一起来分享给朋友们看看吧：