杏仁瓦片酥

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杏仁瓦片酥是著名的法式点心，因其外形成弯弓状，看起来像瓦片的样子，因而得名。制作瓦片酥时需用到大量的杏仁片，吃起来特别香酥可口，一片就是一口杏仁香。

杏仁瓦片酥的用料

低筋面粉 30克 杏仁片 100克
黄油 15克 鸡蛋清 100克
白砂糖 80克

杏仁瓦片酥的做法

杏仁瓦片酥的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，室温软化黄油。
杏仁瓦片酥的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离后，将100g蛋清和80g细砂糖隔暖水以手动打蛋器搅拌至糖融化，将室温软化好的15g黄油加入蛋清液中，拌匀备用。
杏仁瓦片酥的做法图解3

步骤3

100g杏仁片放入烤箱下层，不预热，烤箱面板上选择【热风烤】模式150℃烤10分钟左右至表面呈金黄色，取出冷却备用。
杏仁瓦片酥的做法图解4

步骤4

将过筛好的30g低筋面粉和100g杏仁片加入混合蛋液中拌匀。蒸烤箱设置【热风烤】模式预热至150℃。
杏仁瓦片酥的做法图解5

步骤5

用勺子将拌好的面糊，约每5g一个，勺入铺有油纸的蒸烤盘中。
杏仁瓦片酥的做法图解6

步骤6

预热好后，装有食物的蒸烤盘放入腔体中层，【热风烤】150℃烤27分钟。
杏仁瓦片酥的做法图解7

步骤7

烤好后，马上取出，待完全冷却后再食用，如果吃不完，可以放入密封罐保存。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

杏仁瓦片酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

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