日式叉烧肉

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经典日式料理，肥瘦相间，皮脆肉嫩，浓郁咸鲜，跟日式拉面完美搭配，下酒也很不错。

日式叉烧肉的用料

清酒 120毫升 五花肉 1块
浓口酱油 100毫升 味淋 35毫升
蒜瓣 3瓣 洋葱 0个
纯净水 350毫升 色拉油 1汤匙
蚝油 1汤匙 白砂糖 80克

日式叉烧肉的做法

日式叉烧肉的做法图解1

步骤1

购买如图所示食材。
日式叉烧肉的做法图解2

步骤2

把五花肉500克卷成大卷，用绳子扎紧备用。
日式叉烧肉的做法图解3

步骤3

将蒜瓣9克（3瓣）用刀拍扁备用。
日式叉烧肉的做法图解4

步骤4

将洋葱300克（1/2个）切成末备用。
日式叉烧肉的做法图解5

步骤5

锅中加入色拉油1汤匙。
日式叉烧肉的做法图解6

步骤6

放入五花肉卷，煎至四周呈金黄色，不时用锅铲按压肉的表面使其受热均匀。
日式叉烧肉的做法图解7

步骤7

用料理夹将五花肉卷立起来，将两头也煎至金黄，取出，备用。（1000瓦，每面煎2分钟）
日式叉烧肉的做法图解8

步骤8

锅内的油留用，加入拍扁的蒜瓣、洋葱末，不断翻炒。
日式叉烧肉的做法图解9

步骤9

加入浓口酱油100毫升、清酒120毫升、白砂糖80克、味淋35毫升、蚝油1汤匙和纯净水350毫升，煮开后倒入碗中。
日式叉烧肉的做法图解10

步骤10

待煮好的酱汁自然冷却后，放入煎好的五花肉卷，盖上保鲜膜，放入冰箱，浸泡过夜。
日式叉烧肉的做法图解11

步骤11

第二天，锅中倒入浸泡好的五花肉卷和汤汁，盖上锅盖焖压。
日式叉烧肉的做法图解12

步骤12

打开锅盖，开启收汁。
日式叉烧肉的做法图解13

步骤13

煮完取出五花肉卷放入碗中，倒入汤汁，自然冷却后，盖上保鲜膜置于冰箱浸泡过夜。
日式叉烧肉的做法图解14

步骤14

第三天将叉烧肉卷取出，切成薄片即可食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

日式叉烧肉的烹饪技巧

想要呈现最地道的口味，推荐按照食谱选用日式调味料。如若清酒没有，可改用低度白酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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