酱排骨

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适合喜欢吃带有点甜口的朋友

排骨的用料

排骨 适量 葱 半根
八角 适量 冰糖 适量
黄豆酱 适量 老抽 适量
生抽 适量 桂皮 1块
食用油 适量 香叶 1片
姜 5片 花椒 8粒

排骨的做法

酱排骨的做法图解1

步骤1

把排骨冷水下锅，焯出血沫脏东西
酱排骨的做法图解2

步骤2

锅内加油和冰糖，炒制冰糖溶解煸炒焦糖色放入焯好水洗干净的排骨。
酱排骨的做法图解3

步骤3

炒制上色，加入八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜炒出香味
酱排骨的做法图解4

步骤4

倒入料酒、黄豆酱、老抽、生抽翻炒均匀
酱排骨的做法图解5

步骤5

炒好的排骨加入热水炖，大火烧开后转小火炖上半个小时。（家里有珐琅锅,所以我换了珐琅锅来炖，家里没有可以直接放在炒锅里炖）炖到15分钟的时候尝一下咸淡，不够咸加点盐。
酱排骨的做法图解6

步骤6

出锅前撒上葱花！搞定了！如果不喜欢黄豆酱和冰糖可以去掉，烧出来是另一种味道，也很好吃！

排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-24

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