无糖无油全麦面包

无糖无油全麦面包

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阿茶子ludy
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这次申请了Niamh全麦自发面包粉。试做了一次全麦面包，做法非常简单，对比一般的面包，那可真是懒人做法，不需要揉出手套膜，也不需要额外加其他的材料。只需清水就能做，非常适合烘焙新手。 做出来的全麦面包表皮很脆，里面很软，麦香浓郁，吃起来特别有嚼劲。这种无糖无油的面包，香味儿全部来自于麦子的原香，好的面粉就是不一样。
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#Niamh一步搞定懒人面包#无糖无油全麦面包的用料

Niamh 全麦自发面包粉 300g 清水 175ml

#Niamh一步搞定懒人面包#无糖无油全麦面包的做法

无糖无油全麦面包的做法图解1

步骤1

取300克Niamh全麦自发面包粉。
无糖无油全麦面包的做法图解2

步骤2

加175毫升清水，揉成面团。放在容器里，盖上保鲜膜，室温下进行发酵。
无糖无油全麦面包的做法图解3

步骤3

发酵至原来的两倍大，取出面团。
无糖无油全麦面包的做法图解4

步骤4

拍打排气。
无糖无油全麦面包的做法图解5

步骤5

把面团平均分成三份儿，滚圆。盖上保鲜膜醒发15分钟。
无糖无油全麦面包的做法图解6

步骤6

面团醒发好之后，擀卷，再整成图中形状。
无糖无油全麦面包的做法图解7

步骤7

放进烤箱进行第二次发酵，烤箱里同时接一盘热水。(原谅我忘记拍图了，只能用一张烘烤的图代替。)
无糖无油全麦面包的做法图解8

步骤8

发酵好之后，在面包表面均匀的撒上高筋面粉，再用割包刀割出花纹。
无糖无油全麦面包的做法图解9

步骤9

用喷瓶在表面喷上清水。这样做是为了使面包烤出来表面更脆。
无糖无油全麦面包的做法图解10

步骤10

烤箱200度预热，将面包放入烤箱中层烘烤20-25分钟，中途不必盖锡纸。
无糖无油全麦面包的做法图解11

步骤11

出炉啦，外脆里软，麦香十足。

#Niamh一步搞定懒人面包#无糖无油全麦面包的烹饪技巧

1.可以根据个人喜好在揉面时加入果干和干果，增加面包的风味。 2.进烤箱前在表面喷水是为了让表皮更脆。也可以不喷水，表皮就不会那么脆。 3.烘烤的过程中可以不用盖锡纸，颜色稍微深一点儿，更符合全麦面包的气质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载

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