蛋黄酥

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美食的诱惑1314
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没有放糖粉，酥皮没有糖份，也特别好吃，特别酥脆，喜欢的一定要试试，好吃看得见！烤箱温度根据自己烤箱脾气调整。（非专业人士，纯分享）

蛋黄酥的用料

【水油皮】 中筋粉 75克
黄油（或猪油） 27克 水 27克
糖粉 15克（可不放） 【油酥】
低筋粉 60克 黄油（或猪油） 30克
【馅料】 红豆沙 200克
鸭蛋黄 8个 白酒 适量
【装饰】 蛋黄 1个
芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

全家福
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

蛋黄喷点白酒170度烤5分钟
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

豆沙馅分成8份，25克一个，包上蛋黄
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油皮和油酥分别揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

松弛好各分成8份。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

油皮包起油酥擀成牛舌状，盖上保鲜膜松弛5分钟，按扁再擀成牛舌状。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

擀好后两头向中间叠，按扁擀成直径7厘米左右。
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

包上豆沙蛋黄馅，刷上蛋液，撒上芝麻。
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

烤箱170度预热5分钟，中层170度烤18分钟。
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

出炉时浓香扑鼻，放凉后酥掉渣。
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

美食从不辜负用心的人！
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

配上一杯牛奶营养早餐，如此简单！香，酥、甜而不腻！
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

好吃看得见

蛋黄酥的烹饪技巧

此方子做8个66克一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 美食的诱惑1314 编写，未经授权不得转载

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