海鲜叻沙宽粉

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当鲜美的虾汤遇上Q弹有嚼劲的宽粉，鲜香、浓郁、开胃、弹牙，再加上一颗溏心蛋，色香味俱全，是人间绝味该有的亚子，巴适的很。

海鲜叻沙宽粉的用料

宽粉 1包 沙酱 半包
虾 4只 蛤蜊 4颗
鲜干贝 2颗 椰奶 4大勺
黑胡椒粉 适量 葱绿 1大勺
溏心蛋 1颗 米酒 2大勺
蒜 半颗 水 1碗
虾头及虾壳 3只 沙拉油 1大勺

海鲜叻沙宽粉的做法

海鲜叻沙宽粉的做法图解1

步骤1

将虾子剥壳去头，虾头与虾壳留下准备炼虾汤；蒜切成蒜末
海鲜叻沙宽粉的做法图解2

步骤2

热锅，下一大匙色拉油，下虾头及壳，炒至变红
海鲜叻沙宽粉的做法图解3

步骤3

倒入蒜末，再呛入2大匙米酒
海鲜叻沙宽粉的做法图解4

步骤4

加入一碗水，煮滚
海鲜叻沙宽粉的做法图解5

步骤5

滤过虾头及壳和蒜末，即获得虾汤
海鲜叻沙宽粉的做法图解6

步骤6

另起一锅热水，放入青葱一支、姜片3-4片、盐巴一匙、米酒一大匙（以上为食材外），将虾仁及干贝烫熟备用
海鲜叻沙宽粉的做法图解7

步骤7

将蛤蜊放入虾高汤中烫熟捞出备用
海鲜叻沙宽粉的做法图解8

步骤8

虾及蛤蜊高汤放入两把宽粉煮熟，让宽粉吸收高汤的美味
海鲜叻沙宽粉的做法图解9

步骤9

将宽粉捞出放入碗中，并先放入葱绿末备用
海鲜叻沙宽粉的做法图解10

步骤10

高汤中放入1/2碗水，再倒入1/2包小磨坊南洋叻沙酱，拌匀，煮滚
海鲜叻沙宽粉的做法图解11

步骤11

再加入3大匙小磨坊椰浆，拌匀煮滚，作为高汤
海鲜叻沙宽粉的做法图解12

步骤12

将虾仁，蛤蜊，干贝摆在宽粉上，再放入对半切开的溏心蛋，趁热倒入步骤11的高汤

海鲜叻沙宽粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

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