鸡汤杂酱米线

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题记：许久不吃米线，自己来做一碗，下雨天，暖暖的。

鸡汤杂酱米线的用料

鸡 半只 生姜 1块
葱 1根 料酒 适量
盐 适量 干米线 一把
酸菜 适量 韭菜 几根
炒好的肉末 半碗 老抽 适量
油泼辣子 适量

鸡汤杂酱米线的做法

鸡汤杂酱米线的做法图解1

步骤1

鸡用清水洗干净，加料酒，下锅焯一道。
鸡汤杂酱米线的做法图解2

步骤2

焯水的鸡洗净后，凉水下锅，加葱段，姜块。用砂锅煲汤，先小火后转中大火，水开后转小火炖1个小时以上。
鸡汤杂酱米线的做法图解3

步骤3

最后加点盐巴，关火，鸡汤就好了。
鸡汤杂酱米线的做法图解4

步骤4

干米线，提前泡发。大概泡半个小时吧。我是在某宝淘的蒙自米线。
鸡汤杂酱米线的做法图解5

步骤5

准备食材，酸菜切末，韭菜切断，自己种的，细到怀疑人生。还有自己之前炒好的肉末。
鸡汤杂酱米线的做法图解6

步骤6

锅中，倒入鸡汤，加肉末，酸菜，水开后，煮3-4分钟。
鸡汤杂酱米线的做法图解7

步骤7

下入米线，加盐巴，老抽调味，中大火继续煮5-6分钟。出锅前，尝一下，熟了就可以关火了。新鲜米线最多一分钟就可以出锅了。
鸡汤杂酱米线的做法图解8

步骤8

洒韭菜，油泼辣子。开吃吧，下雨天和美食最搭了。

鸡汤杂酱米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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