小笋菌菇杂酱米线

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自己做的油焖笋、自己做的菌菇杂酱，再配上韭菜和米线、那滋味真的是太赞啦！ ⚠️注意：红烧油焖小笋和菌菇杂酱（有的地方好像叫臊子）是我提前做好的，这里没有写明具体步骤。实在不会做这两种美食的，请在评论区留言要食谱、直接写名称，下次我再做的时候、上传食谱步骤。

小笋菌菇杂酱米线的用料

两人份的量：	干米线 200g
韭菜 100g	红烧油焖笋 100g
菌菇杂酱 100g	清水适量

小笋菌菇杂酱米线的做法

步骤1

干米线用开水浸泡30分钟，泡软后、洗净沥干水备用。

步骤2

韭菜洗净切段

步骤3

小笋是提前烧好的

步骤4

菌菇杂酱也是提前做好的

步骤5

锅里烧水，水烧开后放入米线

步骤6

再次烧开后加入小笋，大火煮2分钟。

步骤7

加入韭菜，断生。（韭菜开水略烫10秒左右即可）

步骤8

加入菌菇杂酱烧开。（由于小笋和菌菇杂酱都是配菜，会略咸、味道也很浓郁，所以不需要再加其他调料米线就很好吃了。）

步骤9

烧开后关火，盛出即可享用。（若是做的小笋和杂酱味道正常不偏咸，就再加点盐、一点点糖提味，再加一点点鸡精即可。）

步骤10

装碗

步骤11

开吃！

步骤12

再晒一张！

小笋菌菇杂酱米线的烹饪技巧

1、对于喜欢吃面、吃米线的朋友，菌菇杂酱必不可少、一次性做好放凉后用密封罐装好放冰箱，可以一个星期都不用麻烦。煮面或米线时加点进去，那滋味真心不错！无论是干拌还是煮汤，都很便捷。 2、喜欢喝粥、吃笋的朋友，红烧油焖笋也是必不可少。反正我是离不了，怎么搭配都好吃！同样的、一次性做好放凉后用密封罐装好放冰箱，可以一个星期都不用麻烦。快速便捷！ 3、米线不吃油，喜欢清淡口感的朋友、放杂酱和小笋的时候，挑上面那一层、就油不多了…… ⚠️注意：红烧油焖小笋和菌菇杂酱（有的地方好像叫臊子），是我提前做好的，这里没有写明具体步骤。实在不会做这两种美食的，请在评论区留言要食谱、直接写名称，下次我再做的时候、上传食谱步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

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