传统点心九品莲花酥

传统点心九品莲花酥

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宋欣睿
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参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

莲花酥的用料

水油皮 面粉 220克
80度热水 130克 玉米油 60克
油酥 面粉 150克
玉米油 75克 豆沙馅 适量
蛋黄液，熟白芝麻 适量

莲花酥的做法

传统点心九品莲花酥的做法图解1

步骤1

面粉用80度热水搅拌成面絮，再加玉米油揉成面团，盖上醒面30分钟
传统点心九品莲花酥的做法图解2

步骤2

面粉加油揉成油酥，盖上醒面30分钟
传统点心九品莲花酥的做法图解3

步骤3

取出面团揉光滑，分成15克一个的小面团，把油酥分成9克一个，我一共分了27份，把面团按成圆饼包上油酥，用虎口处收口，底部捏紧.
传统点心九品莲花酥的做法图解4

步骤4

收口朝上，擀成牛舌状，从一侧卷起，依次全部做好.豆沙馅分成8克一份搓圆备用
传统点心九品莲花酥的做法图解5

步骤5

取出第一个做好的，捏住上下按压成圆饼用擀面杖擀薄一点，包入豆沙馅，用虎口处收口搓圆，收口朝下，轻轻按压成圆饼，用剪刀剪出形状（详细做法见视频）
传统点心九品莲花酥的做法图解6

步骤6

全部做好后摆进烤盘，刷一层蛋黄液，中间装饰一点白芝麻，烤箱提前预热200度烤20分钟
传统点心九品莲花酥的做法图解7

步骤7

酥脆又香甜的点心就做好啦
传统点心九品莲花酥的做法图解8

步骤8

造型赏心悦目，看起来就很有食欲
传统点心九品莲花酥的做法图解9

步骤9

表皮非常酥脆，里面豆沙绵甜
传统点心九品莲花酥的做法图解10

步骤10

一家人坐在一起吃

莲花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 宋欣睿 编写，未经授权不得转载

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