冬枣小蛋糕~宝宝辅食

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我研究了一款冬枣小蛋糕，冬枣中和了蛋清的腥味，甜甜的，很清爽，吃起来也不腻人，超适合现在吃！

蛋糕的用料

低筋面粉 40克 有机核桃油 10克
冬枣 3颗 白糖 5克
鸡蛋 2个

蛋糕的做法

冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解1

步骤1

准备食材：低筋面粉40克、有机核桃油10克、冬枣3颗、白糖5克、鸡蛋2个。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解2

步骤2

冬枣清洗干净，切成小块，放入搅拌机中，倒入40克的水，搅拌成细腻的糊糊。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解3

步骤3

蛋清和蛋黄分离，蛋清的打蛋盆一定要无油、无水、无污渍，这样才能更好的打发。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解4

步骤4

冬枣糊糊倒入蛋黄中，我称了一下，差不多是50克的糊糊。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解5

步骤5

把低筋粉和核桃油都倒入蛋黄液中。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解6

步骤6

用划“之”的手法，把面糊搅拌均匀，直到没有干粉为止。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解7

步骤7

打蛋器垂直打发，把蛋清打至出现大泡泡的粗泡状态。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解8

步骤8

第二次加入糖，继续打发。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解9

步骤9

打发到图中这种小细泡的状态，最后加一次糖。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解10

步骤10

继续打发。打发好的状态是这样很稳定的状态，蛋白出现纹路了，提起打蛋器，出现小弯钩。 或者倒扣打蛋盆，打发好的蛋白是不掉下来的，如果往下滑落，就说明打发的不到位哦。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解11

步骤11

先取一勺蛋白放入面糊中。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解12

步骤12

用切拌的手法，把蛋白和面糊混合好。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解13

步骤13

再把混合好的糊糊倒入打发好的蛋白中。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解14

步骤14

继续用切拌的手法，混合好。姐妹们一定要看动图的动作哈，先切后翻拌，千万不能画圈搅拌。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解15

步骤15

混合好之后装入裱花袋中，
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解16

步骤16

我这次用的是多功能锅的丸子盘，低温烧热，刷上少许的油，把糊糊挤入模具中就可以了。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解17

步骤17

一直低温烘烤，盖上盖子，差不多8分钟左右，就可以翻面了，然后继续低温，再8分钟就可以出锅了。
冬枣小蛋糕~宝宝辅食的做法图解18

步骤18

瞧！做好的小饼外酥内软，掰开看看，松松软软的组织和奶香味道绝对让宝宝吃一盘都不过瘾！

蛋糕的烹饪技巧

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！
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创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载

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