莲蓉蛋黄月饼

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中秋节前做的一直存在草稿箱没发 这样的节日给自家的人做些月饼应该很有意义的

莲蓉蛋黄月饼的用料

转化糖浆 110克 枧水 4克
中筋面粉 160克 花生油 30克
月饼内陷； 咸蛋黄 20个
莲蓉馅 500克 鸡蛋黄 1个
清水 10克

莲蓉蛋黄月饼的做法

莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

准备好食材比较简单
莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

把有，转化糖浆，咸水，倒在一个碗里，搅拌均匀备用
莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

搅拌好的糖浆加入中粉
莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后放着静置2小时
莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

蛋黄洒上高度白酒 放入烤箱200度5分钟
莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

静置好的皮均匀分成20份 莲蓉馅也是分成20份
莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

把蛋黄包在莲蓉馅里面
莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

饼皮部分 一定要带一次性手套把莲蓉蛋黄馅包在里面 慢慢往上推就能把它包好来
莲蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

包好的月饼用磨具印好来 烤箱预热5分钟上下火200度烤5分钟拿出来 凉了之后刷上蛋液 刷好的月饼继续放入烤箱180度上下火15分钟
莲蓉蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

烤好的月饼拿出来皮还是硬的要等2-3天回油皮就变软比较好吃

莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

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