芋艿仔鸡

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秋日，芋头大量上市，芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。由于芋头的淀粉颗粒小，其消化率可达98.8﹪，一般人群均可食用。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

芋艿仔鸡的用料

红梗芋艿 300克 鲜酱油 10克
料酒 10克 盐 5克
姜片 三片 童子鸡 500克
彩椒 1个 香叶 2片
香菜 20克 水 适量
玉米油 30克

芋艿仔鸡的做法

#中秋团圆食味#芋艿仔鸡的做法图解1

步骤1

把买来的童子鸡或三黄鸡切小块，冷水放入鸡块，加少许料酒，香叶，进行焯水，冲干净，沥干水。
#中秋团圆食味#芋艿仔鸡的做法图解2

步骤2

芋艿洗干净，我是先放开水中煮两分钟取出剥皮，这样防止手痒，你也可以直接带手套削皮切块备用。
#中秋团圆食味#芋艿仔鸡的做法图解3

步骤3

彩椒切小块，香菜切段。
#中秋团圆食味#芋艿仔鸡的做法图解4

步骤4

锅热放少许油，放入鸡块炒一会儿，加鲜酱油，加水至鸡块略高处，大火烧开，中小火煮20分钟。
#中秋团圆食味#芋艿仔鸡的做法图解5

步骤5

放入芋艿块大火烧开，再中小火煮15分钟。
#中秋团圆食味#芋艿仔鸡的做法图解6

步骤6

放入彩椒，加盐，大火煸炒，直至水分差不多收干，喜欢的话，可以加少许鸡精，放入香菜段。煸炒几下，关火。
#中秋团圆食味#芋艿仔鸡的做法图解7

步骤7

出锅装盆。

芋艿仔鸡的烹饪技巧

因为最近在控制饮食，所以菜肴以清淡少油为主，大家口味上可以适当根据自己口感增加或减少调味料，鸡选用嫩鸡，比较容易煮熟，不容易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 乐食尚 编写，未经授权不得转载

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