刘师傅煎、炖带鱼

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炖带鱼的用料

带鱼 3条 葱、姜、蒜 少量
盐，耗油、糖、酱油、老抽 、少量 面粉 少量

炖带鱼的做法

刘师傅煎、炖带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去除内脏，洗净备用
刘师傅煎、炖带鱼的做法图解2

步骤2

准备葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、醋、料酒，这一步如果煎了直接吃调料要多放一些，煎熟了后就可以直接吃。如果要炖的话聊不用放太多，炖的时候再调味。
刘师傅煎、炖带鱼的做法图解3

步骤3

锅内放稍多一些油，烧至八层热，带鱼空水后裹面粉，轻拍掉多余的面粉入锅煎炸。煎至金黄后翻面。
刘师傅煎、炖带鱼的做法图解4

步骤4

煎好后出锅，可以吃啦。
刘师傅煎、炖带鱼的做法图解5

步骤5

炖的话重新起锅烧油，葱姜蒜花椒大料炒出香味，倒入煎好的鱼，烹入料酒、醋、酱油调味。
刘师傅煎、炖带鱼的做法图解6

步骤6

水没过鱼，放入盐味精等调出适合的咸淡。汤汁差不多时候关火即可。

炖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

©本菜谱的做法由 刘师傅哐吃哐吃哐吃 编写，未经授权不得转载

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