冬阴功汤

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冬阴功汤的用料

南姜 若干 香茅 一根
柠檬叶子 4片 鲜虾 半斤
蘑菇 10个 小红辣椒 4个
冬阴功酱 2大勺 椰浆 适量
青柠檬 半个 蛤蜊 10个
虾酱 一勺 鱼露 少许
西红柿 1个 水 1000g

冬阴功汤的做法

冬阴功汤的做法图解1

步骤1

把配料表上的食材准备好。 鲜虾去虾线，南姜，香茅切片，蘑菇对半切，西红柿切丁备用。
冬阴功汤的做法图解2

步骤2

半锅水，下入南疆，香茅，柠檬叶，干辣椒，2勺冬阴功酱，一勺虾酱，烧开。等水开的同时装备下面要用的材料。
冬阴功汤的做法图解3

步骤3

蘑菇有嘌呤可以先煮一下。（不介意嘌呤的可以省略这一步）
冬阴功汤的做法图解4

步骤4

少许油，西红柿煎出汁备用。（加入番茄，汤汁会更红酸味更温和）
冬阴功汤的做法图解5

步骤5

锅内少许油将虾煎熟，煎过得虾感觉更香汤更鲜。
冬阴功汤的做法图解6

步骤6

汤煮开，下入处理好的虾，蛤蜊，蘑菇。中火煮5分钟加入椰浆（可以根据自己口味加减用量），柠檬汁（没有柠檬可用白醋代替），鱼露（没有也可以不放）继续煮3分钟左右关火。
冬阴功汤的做法图解7

步骤7

可以切点柠檬做装饰。

冬阴功汤的烹饪技巧

可以随意添加一点自己喜欢吃的食材，鱼类，蔬菜，海鲜类为佳。不建议添加红肉类，如牛肉，猪肉，会破坏汤的鲜甜。 因为加了西红柿所以没有另外加糖，可以加少许糖起到提鲜的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 粲粲要吃好 编写，未经授权不得转载

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