隔夜也不会硬的酵母版华夫饼

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@_Kitty_

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超喜欢吃华夫饼，可是自己做了好几次放凉就硬了口感不太好摸索了几次总算研究出了凉也不会硬的华夫饼，就算隔天口感也超好。配方含水量大，需要有面包机或者厨师机的同学来做哈，不建议手揉。

华夫饼的用料

低筋面粉 120克	中筋面粉 130克
奶粉 10克	鸡蛋 1个
牛奶 120g	鲜酵母 9克
细砂糖 18克	黄油 30克
盐 2克

华夫饼的做法

步骤1

将配料表中除黄油和盐以外所有的材料放入厨师机2档打至成团

步骤2

注意：因为面团含水量大，从这一步开始建议全程戴手套，隔几分钟用刮板抄底整理面团，然后继续揉面大概7-8分钟后加入软化好的黄油和盐，继续揉面7-8分钟

步骤3

看到面团光滑即可，然后戴手套整理好放到发酵盒松弛20-30分钟不需要太久

步骤4

稍微大了一丢丢

步骤5

称重切份滚圆，这一步需要戴手套戴手套戴手套！面团会比较粘手但是不要紧，为了松软好吃对不对大概30-35一个面团即可

步骤6

盖发酵盒松弛十分钟

步骤7

差不多时间快到预热华夫饼机，双面一两分钟即可

步骤8

直接做原味的忽略这一步取出一个面团包入肉松或者蜜红豆随意可以哈

步骤9

捏捏捏！

步骤10

放入预热好的华夫饼机，我这个是展艺燃气版的，感觉比电的好用很多，买了好久了放进去全程小火即可，一两分钟翻面一次，一定要勤翻！

步骤11

颜色可，我要翻面啦

步骤12

再来一个

步骤13

第一个已经被我吃掉了

步骤14

依次做好

步骤15

刚做出来松松软软等彻底放凉了把其他的放保鲜盒密封起来第二天再吃的时候微波炉叮一下更好

步骤16

营养早餐叭叭叭

步骤17

肉松的太好吃了！

华夫饼的烹饪技巧

碎碎念：这个方子含水量大所以华夫饼才会松软，所以不建议手揉，请交给机器吧！检查面团抄底，我用的刮板是酷新怡的，厨师机壁也可以刮的很干净，戴手套！整形的时候也需要戴手套，不然真的很粘手不好操作。如果用干酵母替换3g就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载

@_Kitty_

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