琥珀核桃仁

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秋冬季是吃核桃的最佳季节 刚好买到自家炒制的核桃 桃仁不会涩口 拿来做琥珀核桃仁最合适 核桃富含微量元素 蛋白质和不饱和脂肪酸 能滋养脑细胞 还可以缓解疲劳和压力 家里哥哥每天工作用脑多 这个爱心小零食刚好可以甜到心里 不过核桃脂肪含量有些高 减肥的小伙伴要适量哦 我特意做了少糖 尽量用蜂蜜代替甜味 可是还没逃过最后的油炸部分 因为这样核桃才好吃 没办法

核桃的用料

熟核桃 500g 黄冰糖 10g
蜂蜜 50g 清水 80g
熟芝麻 15g 食用油 30g

核桃的做法

琥珀核桃仁的做法图解1

步骤1

偶遇老奶奶自己炒制的核桃 开心的买回来
琥珀核桃仁的做法图解2

步骤2

剥壳最费时间 边剥边看综艺打发时间啦～
琥珀核桃仁的做法图解3

步骤3

用热水冲洗一遍 去除一些掉落的碎屑（因为核桃不涩口 所以没有水煮或者炒制 如果要水煮去涩水开下锅两分钟即可 如果炒制去涩 热锅干炒4分钟搓掉皮儿）
琥珀核桃仁的做法图解4

步骤4

锅中少量清水加黄冰糖 冰糖融化后煮至冒泡 水分蒸发到少许时加蜂蜜 搅拌均匀 放入核桃 尽量让每颗核桃都包裹住糖浆 翻炒到全部吸收
琥珀核桃仁的做法图解5

步骤5

包裹着糖浆的核桃 晶莹剔透
琥珀核桃仁的做法图解6

步骤6

（油炸忘记拍照 拍张锅充数吧）找一个小锅加入适量玉米油 图片中加了清水冒充油 烧热后放入核桃 中火炸制轻微变色捞出撒上白芝麻 要记得把核桃尽快分成一粒一粒凉了 不然粘会在一起不美观哦
琥珀核桃仁的做法图解7

步骤7

放凉后装入密封容器 解锁一周的爱心零食

核桃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 呦呦呦309 编写，未经授权不得转载

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