烧麦-米博版

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烧麦的用料

95克 雪花高筋面粉 200g
一小勺 淀粉 5g
凉水 5g 沸水 10g
羊肉馅 250g 大葱末 100g
姜末 50克 白胡椒粉 1小勺
芝麻油 25g 五香粉 1小勺
姜粉 1小勺 蚝油 2大勺
生抽 2大勺 老抽 1小勺
500克

烧麦的做法

烧麦-米博版的做法图解1

步骤1

准备好食材~
烧麦-米博版的做法图解2

步骤2

主锅中加入水,盖上锅盖和量杯,设置:1分钟/80℃/1档烧煮。结束后,加入面粉和盐,设置:3分钟/揉面。结束后用刮刀将颗粒面团取出,揉成光滑面团。
烧麦-米博版的做法图解3

步骤3

擀皮:6g一个面皮,要薄,要擀出花边;淀粉和5g凉水拌匀后, 再浇入10g沸水拌成糊状备用。
烧麦-米博版的做法图解4

步骤4

主锅中加入羊肉馅,盖上锅盖和量杯,设置:2分钟/4档搅拌上劲。结束后加入大葱末、姜末、白胡椒粉、芝麻油、淀粉糊、五香粉、姜粉、蚝油、生抽和老抽,盖上锅盖和量杯,设置:30秒/4档搅拌均匀。结束后用刮刀取出肉馅待用。
烧麦-米博版的做法图解5

步骤5

取40g肉馅放入烧麦皮上,用手拢起掂一下就行了,不能捏住,馅不要太满。包好的烧麦垫烘焙纸,放入复式蒸锅并盖上蒸盖。
烧麦-米博版的做法图解6

步骤6

主锅中加入500g水,盖上锅盖,放上复式蒸锅,设置:15分钟/140℃/1档蒸制。烹饪完成,取出趁热食用。剩余烧麦依次蒸制完毕。
烧麦-米博版的做法图解7

步骤7

尽快享用吧~

烧麦的烹饪技巧

烧麦皮,可以将饺子皮擀大点再用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-21

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