微辣水煮鱼（随便做做非正宗）

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色、香、麻、辣于一体非正宗水煮鱼，改天有空来个正宗的！

微辣水煮鱼的用料

龙利鱼 1条 郫县豆瓣酱 1勺
干辣椒 适量 麻椒 一小把
生姜 一块 大蒜 4瓣
香葱 5根 白胡椒粉 1茶匙
白糖 1勺 花生油 适量
生抽 1勺 盐 适量
鸡蛋（取蛋清） 1个 番薯淀粉 两茶匙
老抽 半勺 黄豆芽 100克
味精 10克 黄豆酱 1勺

微辣水煮鱼的做法

微辣水煮鱼（随便做做非正宗）的做法图解1

步骤1

龙利鱼切片、豆芽洗净
微辣水煮鱼（随便做做非正宗）的做法图解2

步骤2

起锅热油放入少量麻椒煸香加入蒜末香葱末
微辣水煮鱼（随便做做非正宗）的做法图解3

步骤3

放入黄豆酱与郫县豆瓣各一勺煸香加入白胡椒粉一茶勺，加入一小勺糖、味精。
微辣水煮鱼（随便做做非正宗）的做法图解4

步骤4

加入生抽一勺、老抽半勺，适量的盐然后加入水。
微辣水煮鱼（随便做做非正宗）的做法图解5

步骤5

豆芽从汤锅里煮熟捞出待用
微辣水煮鱼（随便做做非正宗）的做法图解6

步骤6

把用淀粉鸡蛋搅拌的鱼片放入锅里（建议用筷子一片片放不要在锅里搅拌）鱼只需两三分钟就煮熟称出
微辣水煮鱼（随便做做非正宗）的做法图解7

步骤7

锅里倒上油小火熬制加入麻椒辣椒熬出香味
微辣水煮鱼（随便做做非正宗）的做法图解8

步骤8

把蒜片、香葱放在鱼上，用热油浇上，水煮鱼就做好了

微辣水煮鱼的烹饪技巧

郫县豆瓣不可以用火锅底料代替因为有牛油、清油的也有鸡精，与鱼搭配味道很怪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21 · 山东省

©本菜谱的做法由 怕老婆的厨子 编写，未经授权不得转载

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