自制咸水鸭

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老家是福建的，因为我们在北京，我老公很爱吃，所以我就学会做，没想到这么简单做法，也很好吃

咸水鸭的用料

鸭腿 9个 食盐 20克
小葱 7克 姜片 3克
八角 2颗 料酒 2勺
鸡精 少许

咸水鸭的做法

自制咸水鸭的做法图解1

步骤1

准备好鸭腿和相关材料
自制咸水鸭的做法图解2

步骤2

取出一大盆：将鸭腿摆上，再配料倒入，用手给鸭腿按摩，使佐料均匀涂抹在鸭腿上
自制咸水鸭的做法图解3

步骤3

放冰箱腌制4个小时以上，中途最好翻面几次，入味更好
自制咸水鸭的做法图解4

步骤4

取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干
自制咸水鸭的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量清水，将上述辅料的配方放入
自制咸水鸭的做法图解6

步骤6

加盖大火烧开
自制咸水鸭的做法图解7

步骤7

放入已晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火
自制咸水鸭的做法图解8

步骤8

煮开后，转小火捂35分钟左右
自制咸水鸭的做法图解9

步骤9

然后用筷子戳下，能戳动就行
自制咸水鸭的做法图解10

步骤10

加点鸡精少许 关火
自制咸水鸭的做法图解11

步骤11

加盖泡3个小时（也可以立即使用）

步骤12

忘记拍照了，取出放凉

步骤13

这张也忘记了拍照，后切大块
自制咸水鸭的做法图解14

步骤14

装盘

咸水鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 林妹爱上厨艺 编写，未经授权不得转载

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