舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！

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舒芙蕾也被称作蛋奶酥，是一种源自法国的甜点。这是一道温热的甜点，必须趁热食用，由于加入打发了的蛋白，当做早餐或者点心都不错。更重要的是，简单易做，宝妈在家就可以轻易搞定，来试试吧。

舒芙蕾的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 30克
白糖 60克 黄油 40克
牛奶 170毫升

舒芙蕾的做法

舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解1

步骤1

准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入30克的白糖，用打蛋器搅拌均匀。
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解3

步骤3

然后过筛，筛入30克的低筋面粉。Z字形搅拌，不要画圈，
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解4

步骤4

搅拌成细腻顺滑的面糊。
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解5

步骤5

170克牛奶中加入40克黄油，增加奶香味，煮至黄油融化，牛奶微微沸腾，立刻离火。
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解6

步骤6

然后少量多次倒入面糊里，每次倒入都要搅拌均匀。
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解7

步骤7

搅拌均匀以后再倒入锅里，最小火不停搅拌，面糊变得粘稠离火，继续不停搅拌，至面糊变得细腻，凉至常温
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解8

步骤8

再模具里面抹上一层黄油，接着在碗里转圈撒上一层白糖 。
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解9

步骤9

准备30克白糖，分3次加入蛋清里。 第一次加入用打蛋器打发至有粗泡，第二次加入，打发到有细腻的小泡，第三次加入，打发至 有坚挺的小尖角，
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解10

步骤10

打好的分三次加入面糊里，轻轻翻拌，一定不要搅拌，
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解11

步骤11

翻拌均匀后，挤入准备好的碗里，不要太满
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解12

步骤12

烤箱195度提前预热十分钟，放烤箱195度烤16分钟、
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法图解13

步骤13

这样一道奶香四溢，口感轻盈的舒芙蕾就做好了，喜欢的朋友们赶紧收藏起来试试吧！！！

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 轻饭. 编写，未经授权不得转载

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