比疯糕还好吃的重阳糕

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阿萍的日食记
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应一位忠粉的要求，我把今天做的重阳糕独家配方整理出来和大家分享，希望你们喜欢。

重阳糕的用料

粘米粉 110克 糯米粉 165克
绵白糖 20克 亚麻籽油 15克
牛奶 30毫升 花果干 适量
花果干水 适量 豆沙馅 适量
烤熟的核桃肉 适量 红枣 5-8颗

重阳糕的做法

比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解1

步骤1

准备食材：泡花果茶的果干，里面有猕猴桃丁、黄桃丁、山楂丁等，烤好的核桃是上次做五仁月饼多的，花生不要放。糯米粉一定要和粘米粉按3：2的比例放
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解2

步骤2

粘米粉，我是用普通大米放入搅碎机打碎的，时间根据米量决定。
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解3

步骤3

花果干就是泡花果茶的果干，用清水洗2-3遍
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解4

步骤4

用85℃的水泡开，取四勺水加入糖中，把白砂糖正好化开，如果有糖粉，就不需要这个步骤。
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解5

步骤5

将花果干糖水、牛奶、亚麻籽油（也可以用橄榄油替代）加入粉中，用筷子搅拌几下
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解6

步骤6

再加入水泡软的果干，泡的水可以不加，用筷子再搅拌几下
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解7

步骤7

放入料理机中低速搅打一分钟，变成半干半湿的粉
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解8

步骤8

准备笼屉，用油纸垫好，怕掉粉下去，可以用两张，叠过一点放，可以遮掉小圆孔。
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解9

步骤9

取一半粉放进笼屉，用工具整平整些，蒸5分钟
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解10

步骤10

另一半中加了点核桃，用手掰碎点，不要太小
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解11

步骤11

还可以加入枣肉
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解12

步骤12

枣肉去核切碎，不要太小
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解13

步骤13

5分钟到，开锅，底下一半糕体基本成型
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解14

步骤14

取豆沙，用勺背抹开来，与边缘空开1cm左右
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解15

步骤15

将另一半粉加入笼屉，重复第9步
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解16

步骤16

把刮板垂直放，压实粉末
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解17

步骤17

继续蒸30分钟，中间加了一次水，否则锅子的水会烧干的。
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解18

步骤18

蒸好后的模样
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解19

步骤19

趁热脱笼屉，倒扣盘中，揭掉油纸
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解20

步骤20

切割成8块
比疯糕还好吃的重阳糕的做法图解21

步骤21

尝了一块，香甜软糯，有颜值有担当，比疯糕还好吃。

重阳糕的烹饪技巧

这种重阳糕里面可以根据自己喜好加入各种果仁或果干，记得果干要泡软、果仁要烤熟的，搅拌所有食材不要搅得太细，核桃、枣片后放比较好，这样才能好吃看得见哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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