重阳糕

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重阳糕，亦称“花糕”，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。
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重阳糕的用料

粘米粉 225克 糯米粉 60克
砂糖 60克 水 168克
豆沙 300克 红枣 20颗
葡萄干 适量

重阳糕的做法

#南北面点大不同#重阳糕的做法图解1

步骤1

先把干红枣用水浸泡。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解2

步骤2

糯米粉跟粘米粉过秤。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解3

步骤3

加入白砂糖。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解4

步骤4

加入水，混合成颗粒状。放入烤盘中进行晾晒。晒到表面水面干透。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解5

步骤5

然后过筛。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解6

步骤6

把所有粉都仔细过筛。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解7

步骤7

在八寸模具中铺一层过筛后的粉。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解8

步骤8

然后铺上豆沙。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解9

步骤9

再铺上一层粉。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解10

步骤10

直至所有材料铺完，在最上面一层铺上红枣跟葡萄干。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解11

步骤11

放入蒸锅中。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解12

步骤12

大火蒸42分钟。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解13

步骤13

出锅脱模。
#南北面点大不同#重阳糕的做法图解14

步骤14

一层豆沙一层糕，层次分明。

重阳糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 粉色情怀1986 编写，未经授权不得转载

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