椒麻鸡

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椒麻鸡的用料

鸡腿 2只 胡椒粉 20g
盐 适量 花椒 适量
麻椒 适量 姜 3片
洋葱 30g 小葱 1根
生抽 1勺 醋 1勺
香油 10g 麻油 10g
糖 少许 小米辣 5个
麻辣鲜 1勺 料酒 1勺

椒麻鸡的做法

椒麻鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，凉水入锅，放入葱、姜、料酒煮熟（在做这道菜之前需要提前准备一小盆冰水，有冰块的加冰块）
椒麻鸡的做法图解2

步骤2

煮鸡腿的空当准备好配菜
椒麻鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿煮熟后捞出放入提前准备的冰水中
椒麻鸡的做法图解4

步骤4

徒手将鸡腿肉撕下来放在配菜上，最上面放上香菜
椒麻鸡的做法图解5

步骤5

姜蒜片、辣椒圈、姜丝、葱花放入碗中，加入适量盐、辣椒面、芝麻。菜锅放油炸一下麻椒、花椒（时间不要太长会发苦），然后把花椒油倒入碗中，加入上面的调味品，还有最关键的一步：在浇过花椒油的料碗里加入少许煮鸡腿的汤搅拌均匀，浇在准备好肉上，一道完美的椒麻鸡就做好了。

椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

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