不用过油的烧茄子

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烧茄子是我家那位最喜欢吃的家常菜，每隔几天就得做一次。茄子喜油，油少了不好吃，为了少放油，茄子要杀一下水，就是用盐先腌一下，然后把水挤出来再炒，茄子就不吃油了。这样炒出来的茄子味美不油腻，想控制体重的吃这个菜也不必担心了。
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烧茄子的用料

茄子（小的） 4个 青尖椒 1/2个
小米椒 1个（可选） 蒜瓣 2个
葱 1截 姜 2片
生抽 1勺 红烧酱油 3勺
耗油 1勺 糖 5克
盐 4克 淀粉 1勺
肉馅/五花肉 50克 八角 10个

烧茄子的做法

#下饭红烧菜#不用过油的烧茄子的做法图解1

步骤1

4根茄子洗净切条，放4克盐腌一会儿，腌下水来用手抓揉把里面的水尽量挤出来。
#下饭红烧菜#不用过油的烧茄子的做法图解2

步骤2

腌茄子的时间调个料汁，生抽，红烧酱油，耗油，糖，半碗水，一勺淀粉搅匀。
#下饭红烧菜#不用过油的烧茄子的做法图解3

步骤3

葱姜切好
#下饭红烧菜#不用过油的烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中烧油，葱姜八角爆香，肉末下锅炒变色
#下饭红烧菜#不用过油的烧茄子的做法图解5

步骤5

挤过水的茄子下锅翻炒一会儿，转小火盖上锅盖闷2分钟。
#下饭红烧菜#不用过油的烧茄子的做法图解6

步骤6

把尖椒，小米椒，切好，蒜切成末。
#下饭红烧菜#不用过油的烧茄子的做法图解7

步骤7

闷2分钟后的茄子再翻炒一会，把尖椒小米椒放上炒至尖椒断生
#下饭红烧菜#不用过油的烧茄子的做法图解8

步骤8

加入调好的料汁继续翻炒
#下饭红烧菜#不用过油的烧茄子的做法图解9

步骤9

汤汁收的差不多了放上蒜末，炒匀
#下饭红烧菜#不用过油的烧茄子的做法图解10

步骤10

好了，盛出来吃吧，一道咸鲜可口的家常烧茄子就做好了。

烧茄子的烹饪技巧

炒茄子放点尖椒和蒜末格外清香 腌茄子时放盐了，所以料汁里就不用放盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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