外婆摊饼

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惜缘00000002

惜缘00000002

2008-12-17
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

面粉250克 香葱1根
鸡蛋2个

辅料

 
适量 少许
少许 少量

外婆摊饼的做法步骤

1. 将香葱切成碎末;

2. 将鸡蛋打散;

3. 将蛋和香葱碎末倒入干面粉,加少许清水,搅和在一起;

4. 放入鱼露、糖、味精、白酒;

5. 面糊不能调和成流状;

6. 开小火,锅里放少许油,

7. 将面糊倒入锅内,(一大勺的量)即刻用铲子把面糊摊成薄饼状,待面上的湖成型,即用铲子把薄饼翻一面,即可装盘。

小贴士

外婆的摊饼浅黄色,上面透着淡淡的葱绿;闻闻,久违的家乡的鱼露味;配上薄薄的稀粥或是小米粥,真是绝好的回忆。


鱼露: 简介:鱼露,又称鱼酱油、虾油,胶东称为鱼汤,是潮汕地区流行的调味酱汁。越南、韩国和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法:吃了鱼露,就等于去过了越南。
功效:鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。
适合人群:一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。
适用量:每次5~10克。

分类:

下酒菜早餐
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