香甜弹牙的大米发糕

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做重阳糕剩下了一些大米粉就拿来做了大米发糕，配了葡萄干和蔓越莓，没放糖却也酸甜可口，米香Q弹很好吃。关键是真的很好做。

大米发糕的用料

粘米粉 250克 清水 适量
葡萄干 适量 酵母 3克
蔓越莓 少许

大米发糕的做法

香甜弹牙的大米发糕的做法图解1

步骤1

大米粉加水和酵母和成图中的黏稠度即可，没有大米粉的可以把大米➕水放冰箱浸泡过夜用料理机打成糊，水不要太多。粘稠的糊状就可以了。
香甜弹牙的大米发糕的做法图解2

步骤2

米糊发酵40分钟后放入葡萄干，倒入盘子中，我在盘底铺了油纸防止粘连，没有油纸可以涂一层油。
香甜弹牙的大米发糕的做法图解3

步骤3

表面放上切碎的蔓越莓装饰大火上汽后蒸30分钟即可
香甜弹牙的大米发糕的做法图解4

步骤4

切条开吃，酸甜弹牙。

大米发糕的烹饪技巧

如果喜欢弹牙的口感调米糊的时候水不要多加，喜欢松软口感的可以适当增加水量，我没放糖，因为加了葡萄干和蔓越莓甜度对我来说足够了，喜欢甜口的可以在面糊中加入适量的糖。第一次做掌握不住水量的小伙伴少量多次的加水更容易成功哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 小米的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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