香菇土豆烧鸭

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很久很久没发布菜谱了，换了工作地点搬家度过了适应期，总算是有时间慢慢捣腾菜了。去超市买了个半边鸭，这种鸭子炖着不好吃，还是做入味点红烧，

香菇土豆烧鸭的用料

鸭 600g 土豆 200g
青椒，仔姜，大蒜，泡椒，豆瓣酱，花椒，八角 适量 香菇干 适量
生抽，老抽 适量 白醋 1勺
小米椒 5个 水 适量
耗油 1勺

香菇土豆烧鸭的做法

香菇土豆烧鸭的做法图解1

步骤1

半边鸭、土豆、青红椒、生姜洗净备用，香菇泡发。
香菇土豆烧鸭的做法图解2

步骤2

鸭子剁成块，由于这个鸭子实在是太肥了皮好厚，我就把大部分的皮剃了熬油。
香菇土豆烧鸭的做法图解3

步骤3

鸭肉加姜片葱结焯水，冷水冲净沥干。
香菇土豆烧鸭的做法图解4

步骤4

趁着焯水的功夫把配菜切好，香菇捞出来，土豆切滚刀块。
香菇土豆烧鸭的做法图解5

步骤5

小火把鸭皮丢进去熬出油来，我这熬了小半碗鸭油。
香菇土豆烧鸭的做法图解6

步骤6

锅留底油，倒入姜片爆香，再倒入鸭肉、适量盐翻炒均匀。
香菇土豆烧鸭的做法图解7

步骤7

加入生抽两勺，老抽一勺继续翻炒，再倒入土豆和香菇加适量水焖煮十五分钟左右，鸭肉比较难熟可以时间久一点。
香菇土豆烧鸭的做法图解8

步骤8

可以尝一块烂了没有，差不多的时候放青红椒，稍微翻炒一会儿。晚点放辣椒防止太烂了不好吃。
香菇土豆烧鸭的做法图解9

步骤9

最后可以来一点耗油更加鲜美哦，出锅装盘。
香菇土豆烧鸭的做法图解10

步骤10

最后忍不住想晒一晒我做的菜哈哈哈，一个人吃这么多（这个盘子比较小的）。

香菇土豆烧鸭的烹饪技巧

ps:答应我，一个人也要好好吃饭哦。一人食的快乐谁试谁知道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 系橙橙呀 编写，未经授权不得转载

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